Kürcsi Fánk

Hozzávalók:

50dkg Liszt

2,5dl tej

4 tojás sárgája

5dkg olvasztott vaj vagy 0,5dl napraforgó olaj

2,5dkg élesztő

2db citrom reszelt héja

10dkg cukor

(ízlés szerint, ha nem elég édes tehetünk hozzá vaníliás cukrot)

Elkészítése:

A leszitált liszthez hozzáadjuk a tojásokat, egy csipet sót, vajat, a citrom reszelt héját és a cukrot. A tejben kevés cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A bedagasztott tésztát 20 percig állni hagyjuk. A tésztát 0,5 cm vastagságúra nyújtjuk és egyenletes nagyságú csíkokat szelünk.

Ezeket a csíkokat kissé megsodorjuk, majd sütőfára tekerjük. Figyelni kell, hogy az összesodort rész egyenlő vastagságú legyen és az összedolgozott csíkok végei a tészta belső oldalára kerüljön, mert másképp sütésnél szétbomolhat. Az elejét úgy tekerjük rá, hogy kissé fedje a legelső csíkot, majd szorosan egymás mellé tekerjük, és végét visszahajtjuk. Fontos hogy a sütőfa elején és végén is hagyjunk, egy kis helyet mivel a tészta térfogata sütés közben megnő. A fánkokat 180 fokos olajban sütjük, viszont vigyázzunk vele, ha az egyik oldala megsült, akkor fordítsuk meg, hogy egyenletesen süljön át.

Ha megsült az olajból kivéve helyezzük papírszalvétára, hogy a felesleges olaj lecsöpöghessen. Még forrón laza mozdulattal toljuk le a sütőfára. 

Jó tanács:

Még melegen kissé kihűlt állapotban forgassuk meg porcukorba, amibe rakhatunk kakaót vagy fahéjat. Esetleg pudinggal is megtölthetjük.

Megjegyzés:

A kürcsi fánk tradíciójáról itt olvashattok bővebben:

Érdemes elolvasni a következő lapot..

Link: Kürcsi Fánk

Ráadásul találtam egy videót is a kürcsi fánk készítéséről:

Link: Videó

Én egy kürcsi fánk készítő készletet kaptam ajándékba, amihez tartozott a fent található recept és a sütőformák is. Fontos megemlítenem, hogy sütés előtt ezeket a formákat úgymond be kellett „avatni” száraz ronggyal áttörölni és forró olajba mártani, így az első használatkor nem tapadt rá a tészta.

Hozzászólások megjelenítése

Súgó 2 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

1

2011.10.18. 17:46 Bástya Örülök hogy tetszik a recept, sok sikert kívánok az elkészítésére, várom a fejleményeket hogyan sikerült. :) Kellemes Napot kívánok

2011.10.16. 17:46 Kriszdom Ez egy nagyon finom reggeli a gyermekeimnek.Nálunk a boltban lehet ilyet kapni,vaníliás,és csokis pudinggal is,de az ára nem valami olcsó.Be fogok ilyen sütőfát szerezni,és készítek csemetéimnek.