A sütőt előmelegítjük 175 fokra (gázsütőn 4- es fokozat), és a muffintepsi 12 horpadását kibéleljük egy - egy papirkapszlival. A vajat a mikróban vagy a tűzhelyen folyósra olvasztjuk, és amíg kihűl, a csokoládét apró, de észrevehető méretű darabokra vágjuk.A tésztához a kétféle lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, az őrölt fahéjat, a szerecsendiót, a sót és a csokoládédarabokat összekeverjük. Ezután a banánt villával pépesre nyomkodjuk, majd a tojást, a tejet, a cukrot és az olvadt vajat kézi habverővel simára dolgozzuk egy mérőkancsóban.
Összeállítjuk a tésztát: a lisztes keverékhez hozzáöntjük a kancsó tartalmát, fakanállal, úgy- ahogy összevegyítjük, aztán hozzáadjuk a banánpépet, és még keverünk rajta párat.
A tésztát arányosan szétosztjuk a muffintepsiben, és muffinokat kb. 25 perc alatt megsütjük.