Kenyérünnepen elkészített receptek.

FOGHAGYMÁS BAGETT

 ( Baguette en épis )

A 800g lisztet egy tálba szitáljuk, és 40g élesztővel elmorzsoljuk és hozzáadunk 24g sót és a 480ml vizet valamint kb. 5-6 db reszelt foghagymát.  A tésztát simára dagasztjuk és pihentetjük és kelesztjük. Bagett formára alakítjuk (két végén elkeskenyedő!) Majd egy olló segítségével bevagdossuk 2-3 cm re ¾ részig majd az így kapott részeket ellentétesen egymástól kihajtogassuk.

A bagettet vízzel kenjük le majd a kihajtogatott részekre pirított szezámmagot szórunk.  200 fokon előmelegített sütőben sütjük 20 percig majd rácsra téve, hogy a hőmérséklet teljesen átjárja, készre sütjük KB még 15-20 percig.

NORMÁL FEHÉR KENYÉR (GÉPBEN SÜTVE)

 (TECTRON TEC-1500-1)

Hozzávalók /Elkészítés.

A hozzávalókat pontosan mérjük ki majd a következő sorrendben tegyük a gép aljába.

Először a vizet majd erre kerülhet a liszt, a lisztbe kis mélyedést készítünk, és ebbe öntjük az élesztőt, a többi anyagot köré szórjuk, FONTOS hogy az élesztőbe ne kerüljön só!

A gépet a következőképpen állítom be ennek a géptípusnak megfelelően.

Basic funkció, (3 órás elkészítési idő) a készülék háromszor, dagasztja, meg a tésztát majd keleszti és süti. Fontos hogy a gépet a tészta ellenőrzése miatt csak egy bizonyos ideig szabad kinyitni, hogy ne essen össze a kenyér ennél a készüléknél 1:30. Az ellenőrzése nagyon fontos hiába mértem én is mindent ki pontosan mindig volt olyan eset, amikor vagy egy kis vizet vagy pedig lisztet kellet hozzátennem, ilyenkor fontos a tészta ízlelése tapintása.

Hozzászólások megjelenítése

Súgó 2 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

1

2010.12.03. 22:26 Gyöngyi - lakoma Nagyon mutatós a bagetted - látszik, hogy finom is:)

2010.10.23. 20:19 gondaanyu Nekem is Tectron volt az első gépem, szép kenyereket sütöttünk együtt. Jól néznek ki a kenyereid, ez a bagett érdekes.